Volvimos con recetas..y algo mas... CHAMPIÑONES RELLENOS

Los champiñones son una variedad de hongos comestible de exquisito sabor,  que tiene una gran cualidad y es su alto contenido de proteínas.  Sin embargo aveces limitamos su consumo, porque volvemos monótono su uso en nuestras recetas, que siempre la limitamos a salsas, o como un ingrediente adicional a nuestras ensaladas, guisos entre otros.

hoy disfrutaremos de una exquisita receta de champiñones rellenos...

La porción por persona de la entrada puede variar entre 2 a 3 champiñones de acuerdo al tamaño.

Ingredientes

3 Champiñones de tamaño grande
1 Huevo
1/2 tasa de miga de pan
3 cucharadas de queso mozarela rayado
1 cucharada de queso crema
1 cuacharadita de perejil picado lo mas fino posible
Aceite de oliva para freir

Preparación

Pele los champiñones con mucho cuidado, ellos están recubiertos por una piel delgada muy fácil de retirar, después de pelados se deben lavar, no dejarlos en agua, solo pasarlos rápidamente por agua; algunos acostumbran a no lavarlos sin embargo eso va en el gusto de cada persona, lo que se debe tener muy presente es secarles muy bien para evitar que el agua que estos poseen nos dañe la receta.

Después de tenerlos pelados y limpios, retirar el tronquito que poseen en la mitad del champiñon, la mejor forma es con una cucharita pequeña para evitar romperlos, en este paso podrás ver el espacio para el relleno.   (estos desperdicios no los debe desechar, se pueden utilizar para otras recetas).

En una  sartén honda vaya calentando el aceite de oliva o vegetal, tenga en cuenta que es para freirlos.

Con los champiñones secos pasarlos por el huevo batido y luego por la miga de pan de manera que el pan seque aun mas el champiñon,  tome el champiñon con una pinza o rejilla de fritar,  y sumérjalo en el aceite caliente, sin soltarlo, con el fin de que la fritura sea lo mas rápida posible, es decir    lo sumerges se dora y lo retiras, lo debes colocar en papel absorbente y dejar que se repose unos minutos,   En este paso puede colocar varios champiñones al tiempo si utiliza una rejilla de freír.

Para el relleno mezcle los quesos y el perejil, tenga en cuenta que la pasta debe quedar consistente y mínimo de humedad, para que no se vuelva liquida con el agua que suelta el champiñon mientras lo llevas a la mesa.

Ahora puede proceder a llenar los champiñones con esta mezcla, o cualquier otra que desee, siempre tenga en cuenta que no sea una mezcla liquida.


Esta entrada va perfecta para acompañar una cena cuyo plato principal este compuesto por un lomo al vino, y verduras salteadas, y puré de papa, o
 algunos patacones.

Si deseas hacer preguntas, o conocer otra receta, solo deja tus comentarios.

TALLERES CORTOS EN ARTESANA SABOR GOURMET

ARTESANA Sabor gourmet, es una empresa creada con el fin de ofrecer productos de excelente calidad, con un toque exquisito, al que su paladar no podrá resistirse.

Sin embargo no solo elabora productos, sino que también se preocupa de que los clientes adquieran conocimiento en diferentes detalles del buen vivir y la buena mesa, para ello ha diseñado talleres cortos, que le permiten acceder de manera divertida y practica en el exquisito mundo de la cocina.

Talleres

• Iniciación en el arte de la buena mesa: Este taller pretende dar pautas necesarias a aquellas personas que no saben cómo enfrentarse al emocionante mundo de la cocina. Está diseñado para párvulos en el arte de la buena mesa. (El taller incluye la preparación de 2 opciones de desayuno, 2 opciones de almuerzo, y una opción para la cena, al igual que algunos consejos prácticos para el almacenamiento de alimentos refrigerados). 

Duración: 4 horas.

Costo: $80.000 persona.

• Maridaje y algo más. Este taller busca que los participantes adquieran conocimiento en el exquisito mundo de los vinos y su misión como acompañante de la buena mesa. (El taller incluye la preparación de una tabla de pasabocas y una charla acerca del vino y su maridaje). 

Duración: 2 horas

Costo: $50.000 persona

• Cena para dos. Este taller recrea en los participantes la manera de organizar una cena romántica, desde la decoración del espacio hasta las opciones de menú que se pueden presentar. (El taller incluye tips para la decoración del sitio, además de la preparación de un menú y consejos acerca de los acompañamientos para una noche especial). 

Duración: 2 horas

Costo: $50.000 persona


Artesana sabor gourmet, quiere contagiarle del fascinante arte de cocinar, es un espacio de sano esparcimiento donde además de prepararse para enfrentarse al exquisito mundo de la buena mesa, podrá gozar de mucho sabor y diversión. Todos los talleres incluyen material para tomar apuntes y una copa de vino por participante. 

• Pregunte por nuestros talleres para grupos: 

Es una excelente opción para reunirse con sus amigos, y aprender algo nuevo, al igual que obsequiar como parte del programa en una despedidas de soltera o soltero, cumpleaños y porque no en encuentros familiares, pues Artesana sabor gourmet, tiene la opción de dictar estos talleres en su domicilio, empresa o salón social de su unidad residencial. (Estos tienen costo especial y las opciones las diseñamos de acuerdo a la reunión que Ud. desee organizar).

El horario de los talleres son los fines de semana y viernes en la noche.

Para preinscribirse en nuestros talleres se puede comunicar al 3045694633, de lunes a viernes después de la 6 de la tarde, o sábados, domingos y festivos las 24 horas, o si prefiere lo puede hacer a través de nuestro correo electrónico artesanasaborgourmet@gmail.com, aquí puede solicitar información al igual que realizar la preinscripción.

Cocinar es un arte que te consiente el cuerpo y te enamora el alma”

Pedidos al 3045694633.

Email:  artesanasaborgourmet@gmail.com

Calle 20 No. 28-34 Barrio Molinos Bajos  Floridablanca-Santander-Colombia  

Hola.. nuevamente estamos aqui..


En esta ocacion, queremos compartir cinco opciones de pasabocas, o tapas, para acompañar una noche romantica.

Primero que todo la ambientación. no podemos dejar de un lado, el ambiente, la música.. la luz tenue, mejor velas, las flores, los aromas.. un buen vino, y sobre todo una gran compañía.

Opcion 1.  Tomate cherry, queso mozzarela en molde de melónel, palillos medianos, aceite de oliva con finas hiervas.

Colocar en el palillo  el tomate cherry, el queso intercalados, y una hojita de albahaca.

Consentirse hace parte de la felicidad.. Amigas manos a la obra..

Hola para todos mis amigas..

Un día como hoy "lunes festivo".. es una buena ocasión para dedicarnos a una jornada de embellecimiento, quiero compartir unos pequeños truquitos para que nos dediquemos unos cuantos minutos...

Antes que nada, para iniciar la jornada es importante sentirnos con el animo al cien por ciento arriba, si aun no lo estamos debemos buscar un activador de fe y felicidad que nos ayude, que tal si colocamos algo de música, encendemos una vela, y simplemente respiramos profundo y damos gracias a Dios por la creación que pone a nuestros pies, por la salud, nuestros hijos, nuestra familia, nuestros amigos... o simplemente pronuncia la palabra  "GRACIAS"... con solo esto tu vibración se coloca en armonía con todo lo bello que la vida tiene.. 

Primero que todo dispón de un espacio donde puedas estar en ropa muy cómoda, donde puedas relajarte, ahora busca en tu despensa todo lo que necesitas para estar regia, para continuar la semana.. 

• Harina de Trigo
• El jugo de dos limones
• Aceite de oliva o cualquiera que utilices
• yogur natural
• azúcar morena o café molido  (no instantáneo)
• y un huevo

Iniciamos con la mascarilla para el cabello:  En un recipiente deposite yogur natural, aceite de oliva y una cucharadita de limón, mezclar todo muy bien y aplicarlo en el cabello si es muy graso no aplicarlo en la raíz, esto hará que el cabello se vea brillante y suave.

Para el rostro mezcle la harina de trigo y el jugo de limón, aplíquelo sobre todo el rostro, cuello y si puedes hacerlo sobre los brazos principalmente codos, esto le dará un aspecto mucho mas claro, uniforme al color de la piel y sobre todo actúa como exfoliante suave. 

Dejar actuar estas dos mascarillas durante unos 20 minutos o hasta cuando la harina se haya secado completamente en tu rostro.. 

Mientras aprovecha para recostarte, escuchar música que te reconforte, coloca a hervir eucalipto o romero para que toda tu casa se llene de ese aroma, esto ademas de limpiar el ambiente te produce una sin igual sensación de tranquilidad...

Cuando ya se haya cumplido el tiempo de las mascarillas, puedes entrar a la ducha y humedecer el café o el azúcar con aceite de oliva o el que haya seleccionado, el de almendras es maravilloso para este proceso, y aplícate por todo el cuerpo este exfoliante, ademas de dejar tu piel muy suave, es muy rico consentirse... masajea todo tu cuerpo con esta mezcla, si la sientes muy abrasiva aplica agua o miel, deja actuar unos minutos y deja caer agua sobre todo tu cuerpo, preferiblemente tibia y  terminas la ducha con un gran chapuzon de agua fría.  Lo ideal es no aplicar jabón sin embargo el café si no se enjuaga con agua caliente queda impregnado en el cuerpo para ello utiliza un gel de baño lo mas suave posible.. de lo contrario pasa una toalla húmeda por todo el cuerpo de manera suave y deja secar.

Despues de este ritual tan delicioso, aplica sobre el rosto y cuello la clara de un huevo hasta que seque, enjuague con agua tibia y pasados unos segundos cierre los poros con un algodón impregnado de agua helada. 

"Al terminar la ducha y la mascara de la cara, aplica cremas humectantes por todo el cuerpo y rosto, y un suero suave para el cabello". 

Para finalizar este proceso de embellecimiento, prepara un té, el que prefieras, el de romero con algo de miel es excelente.. disfrútalo trago a trago... y solo deja llegar a tu mente pensamiento positivos. acuérdate que tu palabra inicial fue GRACIAS.. y esa debe ser tu palabra final GRACIAS.. 

Bueno y para no complicarnos este día tan especial, donde nos hemos consentido porque nos lo merecemos.. consumamos hoy platos suaves, mucha fruta, jugos cítricos, algo de proteína, pero lo mas importante muy buena actitud ante todo.. solo por hoy tengamos la certeza de que  Dios nunca se equivoca... y vivamos este descanso con total paz y tranquilidad.  "Feliz lunes festivo.."

Un menú aromatizado con orégano.. toda una delicia

El orégano, acompañante del menú para un día en el que el tiempo no está a nuestro favor,  pero que indudablemente debemos consentirnos y consentir a los nuestros con un plato saludable y como siempre exquisito.

Esta plantica…  de delicioso olor, es indiscutiblemente un elixir de la naturaleza, tiene innumerable propiedades y usos, entre los que sobresale su poder antioxidante,  que lo convierte en  un coadyundante de la longevidad, puede ser tomada en infusión para aliviar dolores musculares provocados por arduas jornadas de trabajo, o por problemas reumáticos o de origen muscular,  o simplemente disfrutarlo para evitar los catarros o afecciones respiratorias, después de las comidas fuertes puede masticar una hojita de esta plana y le brindara un aliento fresco.

 Pero pasemos al uso que más nos interesa en este blog,  que es conocer las propiedades a la  hora de cocinar, en mi caso la mayoría de las recetas pueden llevar entre su mezcla de especias unas cuantas hojitas de orégano seco y triturado, sin embargo las carnes son las más favorecidas, podemos  mezclar aceite de oliva, orégano, un diente de ajo, unas góticas de salsa negra, pasarlas por un machacador y luego adobar la carne, el pescado o el pollo, dejarlo marinar por unos minutos y luego simplemente colocarlos sobre la parrilla ya bañada en aceite de oliva.. a fuego moderado… con solo este procedimiento los aromas que se desprenden le llevaran a darse cuenta la maravilla que hace el orégano con sus platos.

Ahora les contare como preparar una pasta fresca y deliciosa para acompañar un almuerzo o como plato único a la hora de la cena.

Preparación para 2 personas

125 gr. De espagueti (porción pequeña para dos personas)

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de sal

4 hojas de orégano fresco

4 tomates rojos maduros

4 hojas de albahaca fresca

2 cucharadas de queso crema

Queso parmesano al gusto

Parika, Sal y pimienta al gusto.

Coloque a hervir el agua, teniendo en cuenta que los espaguetis deben quedar cubiertos, añada sal, y una cucharada del aceite de oliva, esto para garantizar que la pasta quede suelta y al dente, deje hervir, añada los espaguetis y déjelos  hasta lograr la consistencia de la pasta de acuerdo a su gusto.

Mientras la pasta está en proceso de cocción, en un recipiente corte los tomates en tajadas no muy finas, y espolvoree sobre ellos una pizca de sal, pimienta, paprika  y unas góticas de aceite de oliva, cuando la pasta ya haya alcanzado su consistencia adecuada, sáqueles el agua completamente, pero continúe la preparación sin cambiarlas de recipiente,  para que no pierdan el calor,  adicione el queso crema, revolviendo con cuidado para no desbaratarlas,  coloque sobre ellas los tomates ya aliñados, sin mezclarlos con la pasta, solo déjelos sobre esta, tape y deje reposar para que estos se cuezan un poco con el calor de la pasta.

Deje reposar por 5 minutos, verifique que los tomates estén ya calientes y adicione unas gotas más de aceite de oliva, emplate y sobre cada plato espolvoree queso parmesano,  el orégano,  albahaca y  pimienta al gusto.

Esta pasta es ideal para acompañar  un lomo fino asado.

Y ya para cerrar el menú, seria delicioso un frappe  de mango,  para suavizar los sabores y darle ese toque saludable que debe tener toda receta.. y de poste?  Que les parecen unos copitos de bizcochuelo en crema de limón…. facilísimo…  “ tome el bizcochuelo  pártalo en cuadros no muy pequeños, prepare en un recipiente aparte la crema de limón agregando a un tarrito pequeño de leche condensada, jugo de limón equivalente al 50% de la leche, ponga en la batidora hasta alcanzar una contextura cremosa, coloque en el refrigerador y ya para servir, tome el bizcochuelo y báñelo en esta deliciosa salsa.. si desea, puede espolvorear semillas de amapola y servir…,” recuerde se debe preparar en el momento de servir para que la salsa no ablande demasiado  el bizcochuelo, además los ingredientes deben estar completamente fríos.. Ahí está el secreto...

Bueno mis queridos amigos, espero que este menú haya sido de su agrado… y no dejen de enviarnos sus comentarios.  Gracias por seguirnos…

Ensaladas... ideales para acompañar cualquier momento...

Hola a todos..  después de este corto receso, vamos iniciar con una deliciosa receta que además de darle un toque exquisito a nuestras comidas, nos permite disfrutar de una mezcla de sabores simplemente deliciosos. 

ENSALADA DE PIÑA

Ingredientes:

Piña Golden, oro miel o criolla pero que este en su mejor estado de maduración.

Apio en Rama 

Espinacas

Lechuga rúcula, o simplemente verde.

Lechuga morada

Tomate verde

Pimienta 

Yogurt natural

Miel 

Jugo de limón 

Crotones de pan  (los puede preparar en casa, tomando pequeños pedazos de pan y sofreírlos en aceite de oliva con una pizca  de paprika y romero,  para darle un sabor más fuerte)

Preparación:

·         Corte  los vegetales (trate de lograr uniformidad en los cortes, esto le da un toque visual muy especial a su ensalada)  y la piña, mézclelos en un bold para ensaladas, o en cualquier recipiente de vidrio o plástico.  

·         En una taza  mezcle el yogurt natural, la pimienta, la miel y el jugo de limón, adicione una pizca de sal, revolviendo hasta alcanzar una pasta homogénea.

·         Integre esta pasta con los vegetales y la piña, no importa que haya quedado un poco espesa, pues los jugos de los demás ingredientes le darán la textura perfecta y un sabor mejorado, y  ya para finalizar adicione los crotones y esparza queso parmesano, sirva al gusto, ideal para acompañar pescados, o simplemente puede acompañarla con un té de frutas.   Ideal para la última comida del día.

Las ensaladas siempre son una opción increíble como acompañamiento de los platos fuertes o solas,  sin embargo el no contar con una amplia variedad de estas mezclas, nos limitan a la hora de elaborar un menú.   Si desea continuar recibiendo  notas acerca de este tema,   deje su comentario en el blog, con gusto estaremos dando respuesta a todas sus inquietudes.  

Hasta una próxima entrada… J

El arte de consentir..

Bueno mis queridos amigos...

Consentir... ese es un termino que lo hemos utilizado muchas veces y de diferentes maneras... si nos remitimos al diccionario de la lengua española, se dice que consentir:  "Permitir a una persona que haga una cosa o no oponerse a que la haga, especialmente por considerar que dicha acción es negativa"... sin embargo, con el tiempo hemos ido utilizando este termino para señalar acciones que nos llevan a sentir bienestar.. 

Cuando hablamos de consentimiento, nos referimos a esa sensación de ofrecernos dellates simples, pero que que nos hacen feliz.. y esos se pueden reflejar en llegar a nuestra casa, tomar una ducha caliente, prepararnos un delicioso te de frutas, escuchar música suave y para rematar tanta dicha leer un buen libro.., hay otros placeres menos relajantes pero que al igual hacen parte de consentirnos.. ir de compras a esas tiendas que solo nos ofrecen cosas que aunque no son de gran necesidad nos encantan.. entrar a un spa y pedir un masaje relajante para olvidar todas las tensiones del día.. y otros placeres que nos consienten y que pocas veces nos permitimos son los que tienen que ver con la comida.  un chocolate a media tarde, sin pensar en la dieta, una buena copa de vino al regresar a casa, un helado sin motivo ni razón.. todos estos pequeños pecadillos que nos hacen mucho bien son los que nos hacen sentir consentidos. 

Hoy quiero compartir el arte de consentir a los que están cerca de nosotros, o cerca de nuestro corazón... y cuando digo consentir me refiero a que dediquemos unos momentos de nuestra ajetreada semana para elaborar uno de esos gusticos culinarios con verdadero sentir.. 

Desayuno de domingo para toda la familia.

Tortilla especial
trozos de manzana verde con canela
tostadas integrales con mermelada casera y queso crema
té frio o caliente  de piña

Tortilla especial:  Esta receta  esta basada en la tortilla española sin embargo tiene algunos cambios para que sea de muy fácil preparación.. 

Ingredientes para 4 personas. 

3 papas grandes picada en cuadritos
125 gr. de tocineta 
5 huevos revueltos con sal y pimienta al gusto
5 tomates maduros cortados en rodajas
1 ramita de perejil muy finamente  picado
queso parmesano
sal y pimienta

Procedimiento

• Sofría la papa en cuadritos hasta lograr que esté crocante por fuera pero muy suave por dentro.
• En una sarten antiadherente coloque las tiras de tocineta de mantera que cubran toda la superficie del sartén, colooquelas a fuego lento para que suelten la grasa, luego retire la  grasa y resérvela, no la vaya a desechar puesto que vamos a necesitar un poco de esta grasa. 
• En otro sartén sofría el tomate con un poquito de la grasa que retiro de la tocinera, sal y pimienta.

Con todos los elementos listos proceda así:  en el sartén donde permanece la tocineta, coloque sobre esta la papa sofrita en cuadritos, y sobre la papa coloque el tomate, y coloque a fuego lento, luego adiciones los huevos, con un cuchillo vaya perforando la superficie para que los huevos se vayan mezclando con los demás ingredientes sin tener que manipularlos y dañar su acomodación.. dejar cocer por algunos minutos a fuego lento y tapado, cuando el huevo haya alcanzado su contextura dura, colocar una base y des-moldar la tortilla. colocar queso parmesano y perejil al gusto. 

Fácil cierto.. y muy rápido de preparar. 

Esta es una manera de consentir a nuestros seres mas cercanos.

Y si por el contrario quieres consentir a tus empleados, a tus amigos mas cercanos, a tus familiares adultos, en fin un grupo de amigos amantes del vino, porque no organizar una cata de vinos acompañada con una tabla de quesos.. si se te antoja este exquisito placer, comunicate con nosotros atraves del blog o de nuestra pagina en facebook,  y  Artesana  "El arte del buen vivir", te ofrece todo lo que deseas para aprender mas de este delicioso y apasionante mundo de los vinos. 

No olvides dejar tus comentarios.. y si quieres alguna receta o tema en especial referente al arte del buen vivir estamos dispuestos a darte gusto.